Unter Inventurdifferenz wird der Unterschied (oder eben auch: Differenz) zwischen dem erwarteten Sollbestand und dem tatsächlich vorhandenen Bestand von Waren verstanden. Dies kann lediglich ermittelt werden, wenn kontinuierlich und regelmäßig Inventuren stattfinden und die Buchführung vollständig ist. Doch wo liegen die Gründe? Natürlich ist gerade Diebstahl (sowohl durch Kunden als auch durch Mitarbeiter) einer der größten Ursachen. Weiterhin können auch Fehler in der Preisauszeichnung, beim Kassieren oder Zählen Gründe für eine Inventurdifferenz sein, genauso wie Zerstörung von Waren. Auch verderben von Nahrungsmitteln kann einer der möglichen Ursachen sein.
